説明
【太秋柿】（たいしゅうかき）
「太秋（たいしゅう）」は、１９９５年（平成７年）に品種登録された完全甘柿です。農研機構果樹研究所が「富有」と「ⅡiG-１６」を交雑して選抜・育成しました。特徴は３５０～４００gにもなる果実の大きさと、サクサクとした歯ごたえ。果肉が緻密でやわらかく、果汁を多く含んでいて甘味も強く食味に優れています。
また、太秋は条紋と呼ばれる黒い線が生じやすいのも特徴のひとつ。見た目はあまりよくありませんが、これは完熟して糖度が上がっていることの表れです。なお、太秋は熟しても橙色があまり濃くならず、完熟果であってもやや青みがかっていることがあります。
ちなみに完全甘柿といえば「富有（ふゆう）」が有名ですが、太秋はそれよりも早い時期に成熟する甘柿を目指して育成されました。富有は１１月中下旬に成熟しますが、太秋は１０月下旬から１１月上旬頃に収穫が可能。富有とは少し違った食感が味わえます。
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